El precio de la albacora aumenta en Ecuador y afecta a comerciantes y consumidores

Las condiciones oceánicas asociadas al fenómeno de El Niño están influyendo en el comportamiento de varias especies marinas. En el caso de la albacora, el calentamiento del mar provoca que el pez migre hacia aguas más profundas, dificultando las labores de captura.

Esta situación puede reducir la disponibilidad de pescado en los puntos de comercialización y ejercer presión sobre los precios que pagan comerciantes, restaurantes y consumidores.

El aumento llega a los negocios

El incremento del costo de la albacora también afecta a los establecimientos que utilizan este producto como uno de sus principales ingredientes.

En Guayaquil, picanterías ya analizan alternativas para enfrentar el encarecimiento, entre ellas ajustar la cantidad de pescado que se sirve en cada plato para evitar trasladar todo el aumento al precio final.

El impacto, sin embargo, trasciende a la ciudad y puede reflejarse en toda la cadena: desde la pesca y comercialización hasta los restaurantes y hogares que consumen este producto.

Un efecto que llega al consumidor

Cuando disminuye la disponibilidad de una especie y aumentan los costos de captura y comercialización, el precio final puede verse afectado.

Para los consumidores ecuatorianos, esto representa una posible presión adicional sobre el gasto destinado a alimentos, mientras que para los negocios significa buscar alternativas para mantener sus precios y clientes.

La evolución del fenómeno de El Niño y de las condiciones del océano será determinante para conocer cómo continuará el comportamiento de la pesca y del precio de la albacora en el país.

Fuente: Teleamazonas