Encebollado ecuatoriano avanza a semifinales del Mundial de Comidas de Ibai Llanos

El encebollado ecuatoriano se instaló entre los cuatro mejores platos del Mundial de Comidas, la competencia gastronómica digital impulsada por el creador de contenido español Ibai Llanos. La preparación nacional superó al pique macho de Bolivia en una votación desarrollada a través de las plataformas digitales del streamer.

Ecuador llegó a esta instancia luego de eliminar a Cuba en los octavos de final. En los cuartos, el encebollado se enfrentó a Bolivia, en un duelo que generó una amplia participación de usuarios en redes sociales. De acuerdo con los resultados difundidos tras la jornada de votaciones, la propuesta ecuatoriana obtuvo más de 1,4 millones de respaldos, con lo que aseguró su clasificación a las semifinales.

Con este resultado, Ecuador continúa en competencia junto a Argentina, Perú y Venezuela, que también consiguieron avanzar en sus respectivos enfrentamientos. En la siguiente ronda, el encebollado se medirá con el plato que representa a Venezuela, el pabellón criollo, una preparación tradicional elaborada con carne mechada, caraotas negras, arroz blanco y tajadas de plátano.

El avance vuelve a poner al encebollado en el centro de la conversación gastronómica internacional. La preparación, tradicional de la Costa ecuatoriana, combina un caldo de pescado, generalmente albacora, con yuca, cebolla colorada encurtida y cilantro, y suele servirse acompañada de chifles. Su presencia en el torneo de Ibai ha generado nuevamente una importante movilización de ecuatorianos en redes sociales para respaldar uno de los platos más representativos del país.