Cuenca preparó este sábado, 1 de marzo, el mote pata más grande del mundo. Con 3.545 kilos de papa se preparó este tradicional platillo. El alcalde de Cuenca, Cristian Zamora, dijo que se rompió un récord Guinness al preparar este plato en una versión gigante.
Este “mote pata más grande del mundo” fue una actividad que se promovió para este primer día de carnaval en Cuenca. La preparación se efectuó en una enorme paila ubicada en la plaza de San Francisco, donde se congregaron decenas de personas locales y turistas.
Turistas que llegaron a pasar el feriado en la capital azuaya se quedaron sorprendidos al observar la enorme preparación. Zamora, quien estuvo en el acto en la plaza, señaló que con este mote pata enorme se repartió un total de 8.000 platos.
La Municipalidad indicó que esta actividad se programó con un reconocimiento a la gastronomía cuencana. Los organizadores indicaron que el mote pata es un plato que tiene su origen ancestral y forma parte de la cultura gastronómica de la ciudad, sustentado en una receta tradicional con productos propios.
Para esta receta se emplea mote pelado, carne de cerdo, tocino, longaniza, pepa de sambo, cebolla, sal, ajo, aceite, leche pasteurizada, agua, achiote y más ingredientes para condimentar y sellar sabores.
Dentro de una primera versión, el año anterior se registraron 6.000 platos, que fueron degustados por los cuencanos y turistas nacionales.
