La chef ecuatoriana Alejandra Espinoza recibió el nombramiento como Embajadora Especial para el Turismo Gastronómico por parte del Secretario General de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) Turismo durante la Feria Internacional de Turismo en Madrid.
El Secretario General destacó el trabajo de la chef como “un testimonio de la riqueza cultural tan diversa que ofrece Ecuador” y sus conocimientos en técnicas contemporáneas para realzar la gastronomía ecuatoriana. Espinoza es la segunda mujer sudamericana en recibir este nombramiento.
Espinoza tiene como objetivo llevar la gastronomía ecuatoriana al mundo mediante acciones como:
Lanzamiento de un libro de patrimonio de cocina ecuatoriana.
Organización de boot camps sobre emprendimiento culinario.
Para la chef, la gastronomía es una herramienta clave para que el mundo conozca Ecuador. “Presentar un pan de yuca en Londres o un corviche en Filipinas creará interés por saber dónde está Ecuador y cuáles son sus riquezas”, mencionó.
Espinoza es la chef fundadora del restaurante Somos, que lleva como lema “Nacido en Ecuador, inspirado en el mundo”. El restaurante presenta un menú arraigado en ingredientes locales con técnicas globales. En marzo, abrirá un local temporal en Miami para continuar llevando la cocina ecuatoriana al mundo.
