El cantón Portoviejo, en la provincia de Manabí, se prepara para un evento gastronómico sin precedentes: la elaboración del “viche más grande del mundo”. Esta ambiciosa iniciativa, impulsada por la alcaldía de ese cantón, tiene como objetivo obtener un Récord Guinness para Ecuador y posicionar a la ciudad como un referente culinario a nivel internacional.
El viche, una sopa espesa a base de mariscos, maní, plátano y otros ingredientes, es uno de los platos más tradicionales y representativos de la gastronomía manabita. Su sabor único y su valor cultural lo convierten en el protagonista ideal para este desafío culinario.
Se ha programado este evento para el sábado 25 de mayo de 2024 en el parque Las Vegas de Portoviejo. Para la preparación del viche se utilizará una olla gigante de 3 metros de diámetro, 5 metros de largo y 1 metro de altura, con una capacidad para cocinar más de 2.000 kilogramos de este delicioso plato.
Además, se conoció que se utilizarán más de 1.500 kilogramos de ingredientes frescos y de alta calidad, provenientes de la región. Entre ellos, se destacan: pescado fresco de la zona, maní molido, plátano verde, frejoles, cebolla, cebollín, pimientos, ajos y otros condimentos locales.
La preparación del viche más grande del mundo estará a cargo de un equipo de 250 personas, conformado por expertos culinarios, cocineras ancestrales y ayudantes. Todos ellos pondrán su talento y experiencia al servicio de este proyecto para lograr el objetivo establecido.
