¿Por qué subió el precio de la carne? sector ganadero explica las causas detrás del alza

El incremento del precio de la carne en Ecuador responde a una menor disponibilidad de ganado para faenamiento, producto de la reducción del hato ganadero registrada en los últimos años, explicó Alessio Tabacchi, presidente de la Asociación de Ganaderos del Litoral y Galápagos.

Según el dirigente, durante varios años muchos productores optaron por vender hembras para afrontar dificultades económicas, lo que afectó la capacidad de reproducción del ganado y redujo la disponibilidad de animales destinados al mercado.

A esta situación se suman el aumento de los costos de producción, entre ellos la alimentación, insumos, mano de obra y otros gastos asociados a la actividad pecuaria, factores que también han incidido en el precio final que pagan los consumidores.

Tabacchi señaló que la recuperación del hato ganadero no será inmediata, ya que el proceso de reproducción y crecimiento del ganado requiere varios años. Por ello, considera necesario impulsar políticas que fortalezcan la producción pecuaria y permitan incrementar nuevamente la oferta de carne en el país.

El dirigente insistió en que el alza de precios obedece principalmente a una menor oferta frente a una demanda que se mantiene, descartando que exista especulación por parte de los productores.