¿Ollas de aluminio son un peligro para tu salud? sí lo son, según un estudio de la EPN

Un estudio de la Escuela Politécnica Nacional (EPN) revela que las ollas de aluminio pueden contaminar los alimentos y afectar la salud. Jenny Ruales, especialista en Biocomponentes y Seguridad Alimentaria de la EPN, explica que el aluminio puede migrar de la olla al alimento durante la cocción, especialmente en presencia de sal.

El principal problema es que el aluminio en altas cantidades puede ser tóxico y se ha relacionado con enfermedades como el Alzheimer.

Ruales recomienda utilizar ollas de acero inoxidable (Inox) en lugar de aluminio, ya que este material es inerte y no libera sustancias al alimento.

La especialista también advierte que existen diferentes calidades de acero inoxidable, pero que todas son seguras para la cocción de alimentos.

Este estudio de la EPN es un llamado de atención sobre los riesgos potenciales del uso de ollas de aluminio.