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Ecuador volvió a posicionarse como un referente mundial en la industria del chocolate fino, luego de que la marca Pacari obtuviera ocho premios en la final de los International Chocolate Awards, que se llevó a cabo este domingo 26 de noviembre en Florencia, Italia.
La reconocida marca de chocolates, fundada por Santiago Peralta, obtuvo las preseas por sus productos: Melisa Toronjil (bronce – barras de chocolate raw con infusión, más una mención especial por el uso de ingredientes locales).
Pino Marítimo (bronce – barras de chocolate raw con infusión), Sunfo Andino (bronce – barras de chocolate raw con infusión), Lemongrass (bronce – barras de chocolate raw con infusión), Raw orgánico 101% (plata – barras de chocolate negro con infusión o trozos).
Maracuyá 60% (bronce – barras de chocolate raw con infusión), Rica Rica 60% (bronce – barras de chocolate raw con infusión) y Cedrón (bronce – barras de chocolate raw con infusión).
Las categorías que estuvieron en disputa en la contienda fueron manteca de cacao, cacao en polvo, untables de chocolate, chocolate con frutas, chocolate con caramelo, chocolate con frutos secos, trufas/ganaches de chocolate, chocolate saborizado con infusiones, barras de chocolate, barras de chocolate raw con infusión, entre otras.
La mayoría de las categorías otorgaron tres distinciones, bronce, plata y oro; otras entregaron menciones especiales por sabores e ingredientes destacados.
Los International Chocolate Awards se consideran el único concurso mundial independiente de chocolate fino, que premia la excelencia en la elaboración de buen chocolate y productos de chocolate elaborados exclusivamente con ingredientes de calidad.
Pacari es una empresa ecuatoriana que se dedica a la producción de chocolate fino orgánico. La marca utiliza cacao de alta calidad, cultivado de manera sostenible en las montañas de Ecuador. Pacari ha ganado numerosos premios internacionales por la calidad de sus productos.
