La mejor forma de empezar el día es con una humeante y fragante taza de café. Esta exquisita bebida es popular en todo el mundo y un emblema del desayuno. La mañana no empieza hasta beber esta delicia. Es algo que nos pone de buen humor, recarga energía y nos prepara para la jornada laboral.
Los granos que se producen en el Ecuador son apetecidos en todo el mundo. En nuestro país se cultivan dos especies de café: arábigo y robusta. El arábigo es considerado el de mejor calidad.
Las condiciones geográficas y climatológicas lojanas hacen que los granos que se producen en esta provincia gocen de gran calidad. Su exquisito sabor es reconocido en el extranjero y ha sido merecedor de múltiples galardones como el mejor café del Ecuador.
El delicioso «café zarumeño»
Zaruma, es uno de los cantones más reconocidos en el Mundo, porque en cada esquina se percibe la deliciosa y excelente bebida; el café zarumeño. Según algunos especialistas, es uno de los mejores del mundo, caracterizado por su inconfundible sabor y aroma.
El gustoso complemento del café zarumeño, es el rico plato típico «el tigrillo», preparado con plátano verde, revuelto con huevo, queso y con jugoso bistec de carne de res. Generalmente, se consume en el desayuno o en el café de la tarde.
El café zarumeño, se sirve filtrado o pasado en funda de lienso, «chuspa»: que le da todo el encanto apetitoso. El café, es de la especie arábigo, que se siembra en los fértiles terrenos del cantón orense.
