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Naranjal, en la provincia del Guayas, se alista para escribir su nombre en el libro de los récords Guinness con la ensalada de cangrejo más grande del mundo. Este domingo 3 de agosto de 2025, el cantón es sede del Festival del Cangrejo 2025, un evento que combina gastronomía, turismo y cultura en torno al cangrejo rojo o guariche.
La Alcaldía de Naranjal, junto a asociaciones de chefs y el sector turístico, preparó más de una tonelada de ensalada elaborada con pulpa de cangrejo, lo que equivaldrá a unas 50 000 porciones. Cada plato se venderá a cinco dólares y se espera atraer a miles de visitantes.
El festival no solo cuenta con la preparación que aspira al récord Guinness, sino también con más de 20 platillos inspirados en el crustáceo, como cangrejo al ajillo, cangrejo criollo, sushi de cangrejo, arroz con cangrejo, tallarín, ceviche y empanadas, entre otros.
Se prevé la asistencia de más de 200 000 personas, en su mayoría turistas de cantones cercanos del Guayas y de provincias como Azuay y El Oro. Además, habrá actividades y shows familiares para convertir la jornada en una verdadera fiesta gastronómica.
El cangrejo rojo, que habita en los manglares de Naranjal, es una fuente clave de ingresos para las familias locales y un símbolo de la identidad culinaria de la zona. Con este festival, las autoridades buscan no solo alcanzar un récord mundial, sino también fortalecer la economía local y proyectar la gastronomía ecuatoriana al mundo.
