Tras varias denuncias, la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa), realizó operativos en dos panaderías de Guayaquil.
Los establecimientos dedicados a la producción y comercialización de panes, ubicados en diferentes sectores de la ciudad, se constató la presencia de graves irregularidades sanitarias que ponían en riesgo la salud pública, ocasionando la clausura temporal de dichos locales.
El primer local estaba en Sauces 6, norte de Guayaquil, en donde se pudieron evidenciar condiciones altamente insalubres, incluyendo la presencia de plagas como cucarachas en las áreas de preparación y almacenamiento de alimentos.
Además, la infraestructura presentaba paredes cuarteadas y con orificios que facilitaban la entrada de plagas, techos deteriorados con evidencia de heces de roedores y hornos con una notable acumulación de suciedad.
También se encontraron utensilios en condiciones insalubres, con restos de preparaciones anteriores, y el personal manipulaba alimentos sin portar la indumentaria adecuada, agravando el riesgo de contaminación.
Posteriormente, en el centro de la ciudad, se halló una fábrica clandestina de pan que también fue clausurada tras confirmarse múltiples infracciones.
El establecimiento operaba sin permiso de funcionamiento, con infraestructura inadecuada expuesta al polvo y la entrada de plagas. Durante la inspección, se observó manejo antihigiénico de alimentos, como pan colocado directamente en el suelo y en gavetas sucias.
Al mismo tiempo, en las instalaciones había presencia de cucarachas en los baños y restos de preparaciones anteriores en utensilios. El personal también manipulaba alimentos sin indumentaria adecuada, incrementando el riesgo de contaminación.
En ambos casos, los hallazgos fueron considerados de alta gravedad por los técnicos de Arcsa, quienes procedieron a la clausura temporal de los establecimientos conforme al artículo 146, literal e, de la Ley Orgánica de Salud.
La medida permanecerá vigente hasta que los responsables cumplan con las normativas sanitarias, garantizando condiciones seguras para la producción y comercialización de alimentos.
