La colada morada es una bebida tradicional de Ecuador que se consume cada 2 de noviembre por el Día de los Difuntos, y por lo general se suele elaborar con más de 15 ingredientes.
Ecuador se alista a vivir uno de los últimos feriados que tendrá en el año, se trata del Día de los Difuntos que será el próximo 2 de noviembre. Por lo que, en gran parte del territorio nacional, ya se comienza a comercializar platos insignes en la época como son las guaguas de pan y la colada morada.
Esta es una bebida que se prepara para recordar a los difuntos y forma parte de la cultura ecuatoriana y es infaltable en la celebración.
La colada morada tuvo su aparición en la época prehispánica por parte de los pueblos ancestrales que veían a la muerte como una fase de la existencia del ser humano al trascender a otro mundo o hacia una nueva vida.
Esta bebida se prepara con harina del maíz morado, además, la cosmovisión que encierra la bebida, permite la integración de ingredientes de tres regiones del Ecuador. Por ejemplo, el mortiño del páramo, la piña de la Costa y el ishpingo de la Amazonía.
Estos son los ingredientes principales que se utilizan para preparar la bebida: mortiños, moras, frutillas, piña, babaco, naranjillas, guayabas, pasas, canela en rama, clavo de olor, pimienta dulce, azúcar o panela, harina morada y hierbas, entre ellas, hierba luisa, cedrón, arrayán, hoja de naranja.
La cosmovisión acerca de la colada es que simboliza la sangre o también aquella que da vida, ya que en ocasiones esta se tira a la tierra.
